手前味噌という言葉の通り、かつては各家庭で味噌が手作りされていました。 味噌玉とは大豆を蒸煮して玉状にして吊るし、環境中に存在する天然の菌類を付着させて発酵させる古来の手法です。 “茅葺きや土壁に棲む野生の菌が、腸内細菌に働き、アレルギーや花粉症を予防する！？” 身体の内側（腸内細菌）と外側（家棲み細菌）の間の、面白くて不思議な関係を、最新の研究成果を交えて解説します。 午後からは、内田家名物「5連のかまど」を使って、味噌玉をつくり、茅葺き屋根に吊るします。 【当日スケジュール】 10：00～10：30　本イベントの趣旨説明 10：30～11：30　講座 11：30～12：00　質疑応答・懇談 12：00～13：00　昼休憩　…おにぎり（2つ）配布します。その他必要に応じて昼食をご持参ください。 13：00～16：00　味噌玉づくり ※状況によって時間が前後する場合がございます。

開催期間

10時00分～16時00分

開催場所